Nutrição

Fontes alimentares
Os alimentos com maioer teor de carboídratos são de origem vegetal:

Cereais (polissacarídeos): arroz, trigo, milho, centeio, cevada, e seus produtos( pães, trigo, milho, farinhas, macarrãao , entre outros).
Leguminosas (polisscarídeos):todos os tipos de feijão , ervilha , lentilha, grão-de-bico, e tremoço(executam-se a soja e o amendoim por serem pobres em carboídratos.
Hortaliças: variam quanto ao teor de carboídratos(polissacarídeos degeriveis e indigeriveis e dissacarídeos): Classificação
Grupo A - contendo cerca de 5% de carboídratos: aborbinha, acelga , agrião, arpo, beringela, alface, couve ,espinafre, pepino, pimentão, repolho,outras folhas.
Grupo B - Contendo cerca de 10% de carboidrato: abobora, beterraba,cenoura,couve,ervilhaverde, quiabo,vargem,etc.
Grupo C- contendo 20% de carboidrato: batata, mandioquinha, batata-doce, couve,inhame, mandioca, pinhão etc.
Frutas- variam quanto ao teor de carboidrato polissaturado indigerivel, dissecado e monoidratado.

Classificação:
Grupo A- 5% a 10 % de carboidrato: caju, carambola, mlelancia, melão, pitanga, goiaba, groselha, abacaxi, abricó, caja, jaca, laranja, limão, lima, maracuja, pêssego, romã, abacate, contém 19,3% de gordura, entre outras.
Grupo B- 15% à 20% de carboídratos , ameixa, amora, creja, damasco, figo, framboesa, graviola, maça, mamão, manga, pêra, banana, caqui, marmelo, nêspera, uva, entre outras.

Esta classificação permite uma flexibilidade maior na elaboração dos cardápios, substituindo vegetais frutas do mesmo grupo , uns pelos outros sem alterar o valor calórico , da dieta de forma significativa.
Os alimentos de origem animal que contêm carboídratos são:
*Mel (dissacarídeos e monossacarídeos):
*Leite (dissacarídeos)

Funções :
Principal fonte de energia: 1g fornece 4kcal;
Formação ed tecido adiposo quando se esgota a capacidade de armazenar a glicose na forma de glicogênio, esta se transforma em tecido adiposo subcutaneo visceral;
A glicose é