Nutrição Trabalhos

FACULDADE ESTÁCIO DE SÁ - SÃO LUÍS
CURSO: NUTRIÇÃO

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL

SÃO LUÍS-MA
2014

Faculdade Estácio de Sá de São Luís
Curso: Nutrição 3º período.
Turma 1007

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
Trabalho sobre os MINERAIS:
Fósforo (P)
Zinco (Zn)
Ferro (Fe)
Sódio (Na)
Potássio (K)
Cálcio (Ca)

COMPONENTES:
Ana Paula Souza
Bianca Ewelyn
Beatriz Duailibe
Camila Barros
Ediane Cruz

INTRODUÇÃO
Os minerais são os componentes inorgânicos da alimentação, quer dizer, aqueles que se encontram na natureza sem fazer parte dos seres vivos.
Desempenham um papel importantíssimo no organismo, sendo necessários para a elaboração dos tecidos, sínteses de hormônios e na maior parte das reações químicas onde intervêm as enzimas. O uso dos minerais para fins terapêuticos é chamado de oligoterapia.
Podem dividir-se os minerais em três grupos:
Os macro-elementos: os que o organismo necessita em maior quantidade e se medem em gramas.
Os micro-elementos: que se necessitam em menor quantidade e se medem em miligramas Os oligoelementos: necessários em quantidades pequeníssimas, da ordem dos microgramas. FÓSFORO (P)
Fósforo é um elemento mineral presente em diversos alimentos (de origem vegetal e animal) e de grande importância para o funcionamento do organismo dos seres humanos.
Valores de referência: são de 2,5-4,5 mg/dL (0,8-1,4 mmol/L)

Funções e importância no organismo:
Atua na formação de dentes e ossos. Faz parte das membranas celulares do organismo humano. Participa do metabolismo dos glicídios. Age na contração dos músculos. Age em reações químicas que libera energia. Integra o DNA
(Ácido Desoxirribonucleico) e o RNA (Ácido Ribonucleico).

Principais problemas de saúde e doenças causadas pela falta de Fósforo no organismo:
Dor nos ossos, ocorrência de Pseudofraturas, resistência a insulina, debilidade muscular, falta de apetite, taquicardia (aumento da frequência cardíaca), perda de memória, miopatias.

ZINCO (Zn)
O