nutrição humana

1. As fibras solúveis são utilizadas como nutrientes pela flora intestinal?
R: O primeiro aspecto importante das fibras solúveis é o aumento do tempo de exposição dos nutrientes no estômago, proporcionando uma melhora na digestão dos mesmos, em particular os açúcares e as gorduras. Este aspecto contribui na regularização do metabolismo energético para um melhor aproveitamento no desempenho de todas as atividades físicas. Fibras solúveis estas não são digeridas no estômago mas no intestino aonde são expostas à flora bacteriana (flora intestinal), material necessário à sua degradação. As fibras fermentadas convertem-se em nutrientes necessários para um melhor desenvolvimento das bactérias biofidos e lactobacilos, aumentando favoravelmente a flora bacteriana.
2. Qual a importância da digestão das fibras alimentares n o intestino grosso?
R: No intestino grosso, a fibra acelera o trânsito, diminuindo a absorção de líquidos e levando a um aumento da massa fecal.
3. As fibras alimentares diminuem a biodisponibilidade de minerais?
R: Cada tipo de fibra exerce um efeito diferente na biodisponibilidade de minerais, sendo que a interação de fibras e minerais está relacionada com o fato de que os componentes que fazem parte da fibra alimentar comportam-se de maneira diferente.
4. Como as fibras alimentares solúveis e insolúveis se comportam em relação ais movimentos peristálticos ?
As fibras são divididas em dois grupos, solúveis e insolúveis, ambos essenciais para a saúde. Fibras solúveis se combinam com líquidos presentes no intestino delgado e formam uma espécie de gel que ajuda a formar massa fecal e deixá-la mais pastosa. As fibras insolúveis, como os presentes na fibra de trigo, constituídas por celuloses, algumas pectinas e grande parte das hemiceluloses e lignina, são responsáveis pelo aumento do volume do bolo fecal, diminuição do tempo de trânsito intestinal no intestino grosso e pela regularização da eliminação fecal.
5. Porque as fibras alimentares