NUTRICAO

Universidade vale do acaraú
Biologia II- Nutrição
Vitaminas e minerais e interações na atividade física
Professora Kamila Oliveira
Carlos orleandro Sales carneiro

fortaleza, outrubro de 2013
VITIMINAS
São micronutrientes de grande importantes no processo de metabolismo de outros nutrientes. Por mais que as vitaminas exerçam grande importância para nosso organismo, não conseguimos produzi-las em quantidade suficiente. Em virtude disso temos que adquirir-las por meio da alimentação ou por meio de suplementação.
As vitaminas exercem as mais variadas funções, mas em uma regra geral elas são biocatalisadores ou co-enzimas, função também exercidas pelos hormônios e enzimas, a ação delas tornando possível inúmeras reações no organismo humano que os faz vivo e dinâmico.
A quantidade de vitaminas que devem ser ingerida por um individua varias segundo sua atividade física, idade, sexo e condições d e saúde. Quando se fala em vitaminas logo se pensa nos polivitamínicos vendidos em farmácias aqueles inúmero compridos dos mais variáveis laboratórios e cores, ai que é onde se começa os equívocos as vitaminas são mais acessíveis, pois facilmente são encontrados nas frutas, verduras e folhas.
As vitaminas podem ser classificas segundo a sua solubilidade em dois grandes grupos são eles das vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis. As vitaminas lipossolúveis são aquelas solúveis em GORDURAS , são elas as vitaminas K,E, D, e A (KEDA) , já as hidrossolúveis são aquelas solúveis em água suas representantes são as vitaminas do complexo B e C.
VITAMINA K Elas compõem o grupo das vitaminas lipossolúveis alem do que, componente na formação de 13 proteínas essenciais para a coagulação do sangue e envolvida na construção dos ossos. A vitamina K atua na regulação de alguns processos fisiológicos tais como a coagulação sanguínea, Alem do que influencia diretamente na Sintense Protéica plasmática, rins e tecidos e do