negociação de produtos bancarios

Sistemas de armazenagem logística

Resumo
A armazenagem possui ainda um aspecto de elevada consideração que é a capacidade de causar impacto direto nos custos do negócio como um todo, pois assimila significativa parcela dos custos logísticos considerados à cadeia como um todo. O gerenciamento da cadeia de abastecimento de alimentos perecíveis é extremamente abrangente e complexo, porém os obstáculos aumentam na fase de distribuição devido às dificuldades em assegurar a qualidade do produto, além da necessidade de manter os custos logísticos e os níveis de serviço sob controle, principalmente em um país com dimensões continentais e condições geoeconômicas e de infra-estrutura tão diversas. O presente trabalho visa demonstrar a armazenagem e o controle dos alimentos refrigerados da empresa Perdigão a fim de obter um controle de qualidade.

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INTRODUÇÃO No Brasil, principalmente nos últimos anos, aconteceram transformações nos hábitos alimentares, e com uma maior exigência de qualidade por parte dos consumidores, forçando a empresa a refrigerar os alimentos. Mesmo assim, ainda existem produtos não refrigerados com avarias superiores a 40% do total produzido, tornando necessária a refrigeração como forma de reduzir estas perdas.
Contudo, para a produção da maioria dos alimentos é preciso o processamento e a refrigeração. De acordo com a ABIAF (Associação Brasileira da Indústria de Armazenagem Frigorificada), hoje existem cerca de 2 milhões de metros cúbicos de câmaras frigoríficas de uso público no País, contra 48 milhões nos Estados Unidos, 60 milhões na Europa e 25 milhões no Japão, o que denota o potencial de crescimento desse setor no nosso país. Do total de câmaras brasileiras, cerca de 87% cabem ao setor particular e os demais ao público, sendo que nessa estimativa não estão incluídas as unidades particulares para uso próprio, específico dos grandes produtores e processadores.