Microrganismos

Química Aplicada
Microbiologia

Grupo:
Isabel Soares, nº6
Márcia Alves, nº8
Turma: 12ºF
Professora: Mafalda Oliveira

Índice

Introdução
A microbiologia é uma ciência que estuda os microrganismos, que geralmente são seres vivos muito pequenos, vistos apenas com auxílio de microscópios.
Com este pequeno trabalho pretendemos conhecer as diferentes áreas da microbiologia, estudar microrganismos presentes nos alimentos quer sejam benéficos ou prejudiciais para o ser humano, saber diferentes formas de contaminação dos alimentos, e controlar microrganismos através das suas diferentes formas de atuação e quais as técnicas utilizadas para esse mesmo controle.

Áreas da microbiologia
As principais áreas de estudo da Microbiologia são: Genética Microbiana, Microbiologia Médica, Microbiologia Clínica, Fisiologia Microbiana, Microbiologia Veterinária, Microbiologia Industrial, Microbiologia Ambiental, Microbiologia dos Alimentos, Microbiologia Espacial, Microbiologia Evolutiva e Aeromicrobiologia (estudos dos microrganismos que são transportados pelo ar).
Microrganismos presentes nos alimentos
A microbiologia dos alimentos estuda a influência dos microrganismos nas características dos produtos alimentares de consumo humano ou animal.
A quantidade e o tipo de microrganismos, inicialmente, presentes condicionam a qualidade microbiológica. O tipo de alimento e as condições ambientais regulam a multiplicação dos germes existentes. Dependendo da compatibilidade do alimento com o(s) microorganismo(s), a multiplicação pode ser em maior quantidade .
São inúmeros os microrganismos existentes nos alimentos, uns são essenciais para a produção de alimentos (como queijo, cerveja, iogurte, vinho, etc…) e outros prejudiciais assim como protozoários, fungos, bactérias e vírus.
Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Clostridium botulinum, Vibrio cholerae, Salmonella,