Microrganismos geneticamente modificados com utilização na indústria alimentar

Engenharia Alimentar

Biologia Molecular

INTRODUÇÃO
A população humana continua a aumentar, sendo necessária uma crescente quantidade de alimentos. Para tal, muitos terrenos foram desflorestados de modo a aumentar a área cultivável. A intensificação da agricultura e a sua mecanização, associadas ao uso exagerado de adubos, inseticidas e produtos químicos provocam impactos profundos nos ecossistemas.
O recurso à Biotecnologia na produção animal e vegetal é uma realidade, produzindo-se inúmeros alimentos geneticamente modificados que poderão auxiliar na minimização da fome. Contudo, estes alimentos têm, suscitado muita polémica e discussão junto da comunidade científica e do público em geral, no sentido de garantir a proteção e a segurança da saúde dos consumidores e do planeta.

O que são Organismos
Geneticamente Modificados?
 Trata-se de um organismo geneticamente modificado quando o seu material genético é submetido a uma manipulação de um modo não natural, a fim de favorecer a característica desejada.
 A tecnologia empregue é a “Tecnologia de recombinação do DNA”.

 Este método permite a transferência de genes individuais selecionados de um organismo para outro, inclusive entre espécies distintas.

Qual é o objectivo da sua produção?
 A tecnologia do DNA recombinante tornou possível a manipulação do genoma de plantas e animais utilizados na alimentação humana, com determinados objetivos:
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Melhoramento das propriedades nutritivas;
Aumento da produção de carne, leite, sementes, e frutos, etc;
Aumento da resistência a doenças e pragas;
Tolerância a condições a herbicidas;
Alteração da maturação de frutos.

 Devem ser encarados como um produto de maior benefício em termos de durabilidade e de valor nutritivo.

Como são produzidos?
Para a produção de organismos geneticamente modificados, recorreu-se à tecnologia do DNA recombinante.

Em que consiste a Técnica do DNA
Recombinante?

Algumas