Mercado cachaça

O MERCADO NACIONAL DE CACHAÇA
Luiz Fernando dos Santos Tavares

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, Friedhilde Maria Kustner Manolescu

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Universidade do Vale do Paraíba – Av. Shishima Hifumi, 2911 – Urbanova – CEP: 12.244-000 – São José dos Campos–SP – [e-mail]
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IP&D Instituto de Pesquisa e Desenvolvimento – Av. Shishima Hifumi, 2911 – Urbanova – CEP: 12.244000 – São José dos Campos–SP – [e-mail]

Palavras-chave: cachaça, exportação, bebida, nacional.
Área do Conhecimento: Ciências Sociais Aplicadas.
Resumo- O mercado nacional de cachaça passou por preconceitos no decorrer da história e hoje vem disputando espaço comercial com bebidas destiladas no mundo inteiro. Está dividido em duas partes: a cachaça artesanal e a cachaça industrial. Ainda é tímido em níveis de exportações em relação ao total geral do país, porém o reconhecimento externo já aparece e títulos estão sendo conquistados, fazendo com que o mercado seja almejado como futurista e promissor de ganhos de dinheiro.

de

reconhecimento

mundial,

conquistando

Introdução espaços em feiras e acumulando premiações.

A aguardente-de-cana, a bebida mais popular
História
do Brasil é definida pela legislação brasileira como produto

alcoólico

obtido

a

partir

da
Embora muitos apreciadores e historiadores

destilação do caldo de cana fermentado devendo discordem, a cachaça se originou no litoral apresentar teor alcoólico entre 38º e 54º GL. paulista, a partir da cana-de-açúcar trazida do sul
Historicamente, foi a primeira bebida destilada da Ásia pelos portugueses, num engenho da nos país. Até a década de 80, a cachaça se
Capitania de São Vicente, por volta de 1540. situava entre a bebida dos humildes ou no
(Museu da Cachaça) máximo dos excêntricos. Ganha status nacional
Inicialmente, a cachaça era a espuma da no governo Fernando Henrique Cardoso com caldeira em que se purificava o caldo de cana a assinatura de decretos que intitularam a cachaça fogo lento e servia como alimento para bestas, como exclusividade