Listeriose

2. LISTERIOSE

A Listeria Monocytogenes, causadora da Listeriose é considerada invasiva por penetrar no trato gastroitestinal e estabelecer infecções em locais normalmente estéreis dentro do corpo, uma vez que esta bactéria penetra e atinge células do sistema imune, os fagócitos.

Por ser resistente ao sal e a temperaturas baixas, a refrigeração não inibe o seu crescimento e as bactérias podendo sobreviver e se multiplicar por longos períodos, mesmo em condições desfavoráveis. É uma bactéria que cresce em faixa de temperatura 0 – 45ºC, com temperatura ótima de 37ºC. Pode crescer em nível de pH entre 4,4 e 9,4 e índices de atividade de água acima ou igual a 0,92.

Uma vasta variedade de alimentos contaminados está associada à patologia: carne bovina, suína e de aves crua, ovos e ovos-produto, leite e derivados, peixe, camarões, fermentos, molhos e temperos para salada, sobremesas com cremes, gelatina desidratada, manteiga de amendoim, cacau e chocolates.

Quadro Clínico - febre e dores musculares, às vezes precedidas de diarreia e outros sintomas gastrointestinais. Os sintomas variam de acordo com a pessoa infectada. Gestantes apresentam febre e outros sintomas inespecíficos como fadiga e dores, além de poder levar a morte fetal, parto prematuro, ou risco de infecção do recém-nascido. Em outras pessoas, não gestantes, os sintomas, além de febre e dores musculares, podem incluir dor de cabeça, rigidez do pescoço, confusão, perda de equilíbrio e convulsões. E em idosos e pessoas com condições de imunossupressão, septicemia e meningite são as apresentações clínicas mais comuns. A maioria das pessoas infectadas torna-se gravemente doente, podendo apresentar abscessos disseminados em órgãos como cérebro, pulmões, fígado, rins ossos, pele e tecidos moles.

Ocorrência – Apresenta uma incidência de 1600 casos anualmente (dados EUA,
2011). No Brasil é subdiagnosticada e subnotificada. Infecções assintomáticas provavelmente ocorram em todas as idades, embora, sejam