LIP DIOS

LIPÍDIOS

O que são lipídios e quais seus componentes mais importantes?
Lipídios  são substâncias insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos
Componentes mais importantes:
•ácidos graxos
•glicerol
•mono, di e triglicerídeos
•fosfolipídeos

2. Quais as funções dos lipídios no organismo animal? •uma forma de armazenagem e fonte de energia
•protegem o organismo do frio
•são componentes estruturais do tecido nervoso
•regulam o metabolismo
•são componentes estruturais de membranas e provitaminas 3. Diferencie as gorduras de origem vegetal e animal. •As gorduras vegetais são ricas em ácidos graxos insaturados, e, devido a isso, são líquidas.

•As gorduras animais são ricas em ácidos graxos saturados, e, por isso, são sólidas, na maioria das vezes. 4. Cite as vantagens do uso de gorduras nas rações. •melhoria da palatabilidade
•redução da poeira
•redução nas perdas de alimento
•melhoria na conversão alimentar
•melhor preservação do maquinário através de maior lubrificação •facilidade de peletização
•aumento do teor de energia da ração.

5.Quanto à digestão das gorduras, responda:
a) Secreções que ajudam na digestão
Sais Biliares, secreções pancreáticas
b) Enzima
Lipase
c) Produtos finais da digestão
Di e monotriglicerídeos,glicerol e AG de cadeia curta d) Absorção
Micelas e Quilomícron

6. De que é formado o quilomícron e qual sua função no organismo?
Quilomícrons
Triglicerídeos, colesterol, ésteres de colesterol, fosfolipídios e pequenas quantidades de proteína

6. De que é formado o quilomícron e qual sua função no organismo?
Os quilomícrons facilitam o transporte dos triglicerídios através do sistema linfático para os tecidos, onde a gordura é utilizada.

7. O que é a biohidrogenação?
Saturação dos Ácidos Graxos insaturados
Quando ácidos graxos insaturados C18 (oléico, linolêico e línolênico contendo uma, duas e três duplas ligações, respectivamente) são colocados no rúmen, grande quantidade é convertida em ácido graxo saturado C 18 (esteárico).