Liofilização

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
Campus Avançado Ubajara

Téc. Em Alimentos
Disciplina de Química – S01 Lista de Exercício 14
Prof Eliardo Cavalcante
Aluno:_______________________________________________________________________
EXERCÍCIOS PROPOSTOS 14
1. Considere as 2 situações a seguir: I II
A respeito da situação I:
a) No frasco com o pepino fresco, o solvente (água) fluiu para dentro ou para fora do pepino? Por quê?
b) Como, com outra experiência, você poderia provar o que aconteceu com o pepino?
c) No frasco com ameixas secas, o solvente (água) fluiu para dentro ou para fora das ameixas? Por quê?
d) Como você poderia provar o que aconteceu com as ameixas?
A respeito da situação II:
a) Um dos processos mais antigos utilizados pelo ser humano para conservar a carne consiste em salgá-la. Com qual finalidade isso é feito?
b) Se uma bactéria se depositar sobre a carne salgada, o que deverá acontecer com ela?
2. Uma reação química atinge o equilíbrio químico quando:
a) ocorre simultaneamente nos sentidos direto e inverso.
b) as velocidades das reações direta e inversa são iguais.
c) os reagentes são totalmente consumidos.
d) a temperatura do sistema é igual à do ambiente.
e) a razão entre as concentrações de reatantes e produtos é unitária.
3. Em condições industrialmente apropriadas para se obter amônia, juntaram-se quantidades estequiométricas dos gases N2 e H2:

Depois de alcançado o equilíbrio químico, uma amostra da fase gasosa poderia ser representada corretamente por:

4. A respeito dos ácidos a seguir:

pede-se:
a) Equacione as suas ionizações.
b) Escreva as expressões de suas constantes de ionização.
c) Coloque-os em ordem crescente de força.
5. A constante de ionização do ácido acético, a 25 ºC, numa solução 2 · 10–2 molar, sabendo que nessas condições o seu grau de ionização é 30%, é?
6. Um ácido fraco