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SOCIEDADE EDUCACIONAL DE SANTA CATARINA
INSTITUTO SUPERIOR TUPY

PLANO DE ENSINO
IDENTIFICAÇÃO
Curso:
Engenharia Química
Período/Módulo:
6o Período
Disciplina/Unidade Curricular:
Bioquímica
Código:
EQ077
Número da Grade Curricular:
2009/1
Carga Horária:
60 h/a
Nº Aulas Semanais:
3 h/a
Pré-Requisito:
CE395 - Química Orgânica I

EMENTA/BASES TECNOLÓGICAS

Estrutura geral e função de proteínas, carboidratos, lipídios e ácidos nucléicos. Enzimas: cinética e regulação. Bioenergética celular. Principais vias do metabolismo de carboidratos e lipídios. Bases bioquímicas dos processos biotecnológicos. Inter-relações e regulação metabólica. Atividades em laboratório referente ao conteúdo teórico.

BIBLIOGRAFIA BÁSICA

LEHNINGER, A. L.; NELSON, D. L.; COX, M. M. Princípios de bioquímica. 2. ed. São Paulo: Sarvier, 1995.
PELCZAR JÚNIOR, M. J.; CHAN, E. C. S.; KRIEG, N. R. Microbiologia: conceitos e aplicações. 2. ed. São Paulo: Makron Books, 1997. 2v.
VOET, D.; VOET, J. G.; PRATT, C. W. Fundamentos de bioquímica. Porto Alegre: Artmed, 2000.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR

BORZANI, W., et al. Biotecnologia industrial. São Paulo: Edgard Blücher, 2001. 4v.
VOGEL, H.; TODARO, C. Fermentation and biochemical engineering handbook. 2. ed. New York: Nayes
Publ., 1996.
BROCK, T. D., et al. Biology of microorganisms. 8. ed. New Jersey: Prentice-Hall, 2001.
KOBLITZ, M.G.B. Bioquímica de alimentos. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008.
CAMPBELL, M. K.; FARREL, S. O. Bioquímica. v. 1 São Paulo: Cengage Learning, 2006.

PE200INFORMAÇÕES DO PROFESSOR E COORDENADOR DO CURSO
ANO/SEMESTRE
Professor:
Janaina Karine Andreazza
E-mail:
[e-mail]
Ano/Semestre
2014/2
Coordenador/Líder:
Fabiano Peixoto
E-mail:
[e-mail]
Turma:
EGQ 161/361

Objetivo da disciplina
Fornecer ao aluno do curso de Engenharia Química subsídios para que possa compreender os principais aspectos que permeiam a lógica