Isolamento s. aureus

UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS
FACULDADE DE ENGENHARIA
ENGENHARIA DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS Prof° CRISTINA TOSTES FILGUEIRAS

Isolamento de Staphylococcus aureus.

Acadêmicos: Marcello Lima Bertuci Mirelly Ferreira Vargas Patrícia de Castro Silva Thais Dias Borges

Dourados-MS Setembro de 2012 1. INTRODUÇÃO

As bactérias do gênero Staphylococcus são cocos Gram-positivos, pertencentes à família Microcaccaceae e por dividirem-se em planos diferentes, quando vistos ao microscópio aparecem na forma de cacho de uva. São facultativas anaeróbias, com maior crescimento sob condições aeróbias, quando, então, produzem catalase. O Staphylococcus aureus são bactérias com aproximadamente 0,5 a 1,5 µm de diâmetro, imóveis, não esporulados e geralmente não encapsulados. Suas cepas crescem em meios comuns, caldo ou ágar simples, pH= 7 , à temperatura ótima de 37oC. As colônias formadas em placa apresentam-se arredondadas, lisas e brilhantes. A coloração dessas colônias varia desde o acinzentado até o amarelo-ouro, em que a pigmentação aumenta com o tempo de incubação prolongado, não chegando a ser formada nos casos de crescimento em condições anaeróbicas, ou na cultura em caldo. Em placas de ágar sangue, um halo de hemólise desenvolve-se em torno das colônias formadas. O Staphylococcus aureus é uma bactéria que faz parte da microbiota humana, mas que pode provocar doenças que vão desde uma infecção simples, como espinhas e furúnculos, até as mais graves, como pneumonia, meningite, endocardite, síndrome do choque tóxico e septicemia, entre outras. As bactérias encontradas na pele ficam esperando apenas uma lesão para poderem entrar no corpo, e por isso é extremamente importante lavar bem as feridas, pois vários tipos de infecções no organismo são causados pelo Staphylococcus aureus, e o tipo mais comum é a infecção da pele, cuja porta de entrada pode