ISOLAMENTO DE LEVEDURAS DO CALDO DE CANA

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO
CENTRO DE TECNOLOGIA E GEOCIÊNCIAS
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA
BACHARELADO EM QUÍMICA INDUSTRIAL
MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL

ISOLAMENTO DE LEVEDURAS DO CALDO DE CANA

ALUNA: MAYRA WEDDIJA VIEIRA DE SOUZA
PROFESSORA: SONIA M. S. CAVALCANTE DE ALBUQUERQUE

Recife, Junho de 2014

1. OBJETIVO: O caldo de cana foi usado como meio de cultivo para o crescimento de leveduras. Após o período de incubamento observaram-se as características macro e microscópicas das leveduras cultivadas.

2. INTRODUÇÃO

As leveduras apresentam-se caracteristicamente sob forma unicelular. Como células simples, crescem e se reproduzem mais rapidamente do que os bolores, isso porque são mais eficientes na realização de alterações químicas. As leveduras também se diferem das algas pois não efetuam fotossíntese, e igualmente não são protozoários porque possuem uma parede celular rígida, formada de quitina. São facilmente diferenciadas das bactérias em virtude das suas dimensões maiores e de suas propriedades morfológicas. Estes microrganismos são cultivados em destilarias para a produção de etanol (álcool combustível) a partir do açúcar da cana. São também cultivadas a partir do melaço da cana-de-açúcar para serem usadas na fabricação de pães. Assim, são de extrema importância para a produção de álcool (álcool combustível e bebidas alcoólicas), além de outros produtos de grande interesse industrial.

3. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

1º dia: foi realizada uma lâmina “in vivo” com o caldo de cana fermentado e observou-se microscopicamente o crescimento das leveduras. Em seguida, com uma alça de platina, foi depositada uma gota do caldo na superfície do meio contido na placa de Petri. Foram feitas estrias na superfície da placa que foi posteriormente incubada à temperatura ambiente por 48 horas.

2º dia: As colônias que cresceram foram observadas e entre elas cada