Implantação de um restaurante

PROJETO

IMPLANTAÇÃO DE UM RESTAURANTE

Data de Publicação: 02.04.2012

Preparado por: Equipe Beta

Salvador 2012

HISTÓRICO DE APROVAÇÕES

Versão Data da Versão Autor(a) Notas de Revisão
V1.0 26.06.2012 Equipe Projeta

1. SUMÁRIO EXECUTIVO DO PROJETO

1.1 VISÃO GERAL DO PROJETO

Este Projeto do Restaurantes será instalado dentro das próprias dependências da Empresa para atender 550 funcionários servindo 80 refeições a cada 02 horas caracterizando na comercialização de refeições prontas, nutricionalmente balanceadas, originadas de processos seguros, preponderantemente com produtos regionais, servidas em locais apropriados e confortáveis, de forma a garantir a dignidade ao ato de se alimentar. São destinados a oferecer aos funcionários que se alimenta na dependência da Empresa, refeições variadas, mantendo o equilíbrio entre os nutrientes (proteínas, carboidratos, sais minerais, vitaminas, fibras e água) em uma mesma refeição, possibilitando ao máximo o aproveitamento pelo organismo, reduzindo os grupos de risco à saúde.

Esses restaurantes devem ainda funcionar no espaços de 91,17 m² multiuso para diversas atividades, contribuindo para o fortalecimento da cidadania e representando um pólo de contato interno no restaurante. Nesses espaços, devem ser realizadas atividades de educação alimentar, como, por exemplo, palestras sobre valor nutricional dos alimentos, oficinas de aproveitamento e combate ao desperdício de alimentos, realização de campanhas educativas.
2 - OBJETIVOS DO PROJETO

2.1 Objetivo Geral

Oferecer refeições nutricionalmente balanceadas originadas de processos seguros, em local confortável e de fácil acesso, reduzindo a despesa do almoço pelo funcionário

2.2 Objetivos Específicos:

Elevar a