Identificação e confirmação de grupos funcionais de álcoois e Oxidação dos álcoois

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
CAMPUS FRANCISCO BELTRÃO
CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

ARTUR FERREIRA
CAMILA SARTORI PAVAN
LUANA CAMILA CARARA
SAMARA FONTANA

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Nº 05

FRANCISCO BELTRÃO, 2013

ARTUR FERREIRA
CAMILA SARTORI PAVAN
LUANA CAMILA CARARA
SAMARA FONTANA

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Nº 05

Relatório técnico de aula prática nº 05
"Identificação e confirmação de grupos funcionais de álcoois e Oxidação dos álcoois" apresentado como requisito parcial na disciplina Química Orgânica Experimental, no curso de Tecnologia em Alimentos, turma 3AN, na Universidade Tecnológica Federal do
Paraná – Campus Francisco Beltrão.
Prof. Ivane Benedetti Tonial.

INTRODUÇÃO

Os álcoois são compostos onde ligado a um carbono saturado com hibridização sp3 há um grupo funcional hidroxila (MCMURRY, 2005), e ainda
“são compostos de fórmula geral ROH, em que R é qualquer grupo alquílico ou alquílico substituído, podendo o carbono ligado ao oxigênio ser primário, secundário ou terciário; R pode ter cadeia aberta ou cíclica” (MORRISON,
2005). Pode ser considerado derivado da água em que um hidrogênio é substituído por um grupo orgânico (MCMURRY, 2005), representado funcionalmente pela letra R. Uma vez que o oxigênio da água é muito eletronegativo, este pode suportar facilmente outra carga negativa inserida, enquanto isso o hidrogênio do álcool formado apresenta, em consequência, características fracamente ácidas (pKa = 15,5 a 19), do mesmo modo que o hidrogênio da água (pKa = 15,3) (ALLINGER, 1976).
No dia a dia, o comumente chamado álcool se refere ao álcool etílico, de nome oficial etanol e fórmula CH3–CH2OH, este também presente em bebidas alcoólicas e largamente utilizado em indústrias em geral e também como combustível para automóveis (FELTRE, 2004).
“Os álcoois ocorrem com abundância na natureza e têm muitas aplicações industriais e farmacêuticas. O metanol e o etanol, por exemplo, são alguns