identificação de açucares

“Identificação de um determinado açúcar numa amostra desconhecida ”

Disciplina: Análises Químicas
Data de entrega: 7/10/2013

Objetivo:
O objetivo deste trabalho é identificar um determinado açúcar existente numa amostra desconhecida recorrendo á marcha sistemática, utilizando todas as regras de segurança aperfeiçoando assim as técnicas de laboratório.

Introdução Teórica
O objetivo da Análise Química é a determinação da composição química das substâncias e das suas misturas.
Esta divide-se em duas partes: a análise qualitativa e a análise quantitativa.
A análise qualitativa identifica os constituintes como por exemplo os elementos, compostos ou iões presentes numa dada amostra, enquanto a análise quantitativa determina as proporções em que esses constituintes se encontram nessa amostra.
A análise que nós utilizamos foi a análise qualitativa.
Os métodos de análise qualitativa podem ser de natureza química, física e físico-química, podendo as reações químicas usadas serem efetuadas por via húmida e via seca.
Na via seca os reagentes e a amostra a analisar estão no estado sólido, sendo submetidas a altas temperaturas para que a reação se realize.
No nosso caso, ou seja no nosso trabalho, recorremos á análise qualitativa por via húmida, esta baseia-se em reações que transformam a espécie ou iao que se esta a pesquisar num composto novo com propriedades que permitem a sua identificação como por exemplo um precipitado, um gás facilmente identificável ou uma solução corada.
Para nós podermos identificar e separar os catiões que estarão ou não na nossa amostra desconhecida recorremos á marcha sistemática, isto é, uma análise feita segundo uma sucessão ordenada de reações de identificações dos constituintes, ou seja, esta marcha é construída de forma que cada constituinte só comece a ser identificado depois de terem sido identificadas e eliminadas da solução todas as outras espécies que interferem na sua