haha

Bauru Sulista
Ingredientes
700 gramas de alcatra ou filé mignon
2 tomates grandes
4 fatias de presunto
4 fatias de mussarela
Manteiga
Sal e pimenta
Molho de ervas:
Sálvia
Manjerona
Orégano
Alecrim
Salsicha
Cebolinha
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 cravos
Modo de Preparo
Comece preparando o molho.
Bata todos os ingredientes no liquidificador com meio copo de água e reserve.
Numa frigideira bem quente, frite a carne na manteiga. Só então tempere com sal e pimenta.
Use mais um pouco de manteiga, dê uma fritada rápida no presunto e no queijo.
Coloque metade das fatias numa travessa.
Acrescente a carne, o restante do presunto e do queijo, os tomates e, por último o molho verde aquecido.

Recortado Gaúcho
Ingredientes
750gr contrafilé
750gr lombinho de porco
250gr lingüiça calabresa
250gr toucinho defumado magro
500gr presunto cozido
1 cebola grande
3 dentes alho
1/2 molho de salsa
1/2 molho de cebolinha
1 pimenta-malagueta madura
1/2 xícara de chá de óleo de milho
1/2 xícara de chá de vinagre de vinho tinto pimenta-do-reino preta em grãos sal a gosto
Modo de Preparo
Corte as carnes limpas, o presunto em cubinhos e a lingüiça em rodelas não muito grossas.
Corte o toucinho sem o couro em fatias finas e depois em retângulos.
Amasse bem as pimentas com 1 colher(de sobremesa) de água, misture com as cebolas raladas, o alho espremido, salsa e a cebolinha picadinhas.
Junte o óleo e o vinagre, tempere com 1 colher (de sopa) cheia de sal. Mexa tudo muito bem e despeje sobre as carnes.
Misture e deixe tomar gosto por 2 horas na geladeira.
Espalhe as carnes com o molho em uma assadeira não muito grande e leve ao forno médio e pré-aquecido, por 1 hora e 30 minutos.
De vez em quando regue as carnes com o próprio molho que vai se formando.
Sirva com arroz branco.
Porção: 6 Pessoas

Matambre Recheado
Ingredientes
Para o Vinha d’alhos
1 matambre limpo ( aproximadamente 2kg ) sal e pimenta-do-reino a gosto; uma pitada de