Habibis

HABIB'S: UM NEGÓCIO DAS ARÁBIAS SARAIVA, Alberto. Os mandamentos da lucratividade: as histórias e ensinamentos de um negócio que parecia impossível. 8 ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2004. O surgimento do negócio no formato de franquia foi uma criação esplêndida para o mundo dos negócios. Criar um modelo e, a partir dele, fazer cópias idênticas, que ofereçam o mesmo atendimento e a mesma qualidade dos produtos e serviços foi uma idéia genial que revolucionou o mercado. Muitas empresas adotam esse modelo padronizado que, estatisticamente, tem mais chances de consolidar-se no mercado que uma empresa fora do modelo franchising. A idéia foi de Ray Kroc quando criou o Mc Donald’s que, atualmente, tem como um dos seus principais concorrentes, no Brasil, o Habib’s. Para competir com aquele, Alberto Saraiva, fundador do Habib’s, teve que ser visionário e inovador em um país como o Brasil, marcado pelas crises econômicas, onde mais de 70% das empresas fecham as portas nos dois primeiros anos de vida. Saraiva foi um garoto humilde que enfrentou muitos obstáculos com muita coragem e determinação. Quando jovem, sofreu com a morte violenta e precoce de seu pai, o que lhe fez ter muita garra para “vencer na vida”. Ele cursava o primeiro ano de Medicina, curso que abandonou para se dedicar ao negócio da família – uma padaria - quando seu pai foi morto em um assalto. Inexperiente, passou por muitas dificuldades gerindo a padaria e percebeu que era preciso conhecer o trabalho realizado na empresa para não depender de seus funcionários. Conhecendo bem as atividades da empresa, pôde selecionar melhor seus colaboradores. Dessa experiência o autor tirou muitas lições e orienta: “aprenda a fazer aquilo que se administra, aprenda tudo sobre seu produto; receitas, processos, emprego da mão-de-obra, uso dos equipamentos. Quanto mais conhecê-lo, melhor. Não dependa de outras pessoas para que seu negócio floresça e se consolide” (pg. 81). A padaria prosperou e, em 1976, quando ele cursava o