Guias alimentares

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Guias Alimentares
Forma gráfica de distribuição de alimentos para uma melhor compreensão por parte da população, ou seja, fazer com que haja o consumo de vários alimentos e em quantidades suficientes para que juntos componham uma dieta adequada.

Roda da Alimentação
 Após estudos observou-se: não surtia os efeitos esperados, pois inicialmente mostrava os alimentos divididos conforme a função e com a mesma área, possibilitando diferentes interpretações.
Pirâmide, USA -1992

1992 – surge a Pirâmide nos EUA
* O que é?
Instrumento de orientação nutricional para promover mudanças nos hábitos alimentares visando a saúde global do indivíduo e a prevenção de doenças.
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Embasamento da Pirâmide
Equilíbrio / Variedade / Moderação
Princípios da Pirâmide Norte Americana – 1992 ingestão de uma dieta variada em alimentos manutenção do peso ideal dieta pobre em gorduras, gorduras saturadas e colesterol dieta rica em vegetais, frutas, grãos, produtos derivados dos grãos açúcar com moderação sal e sódio com moderação bebidas alcoólicas com moderação

Como é a composição da Pirâmide de 1992?
 Base  alimentos ricos em CHO = arroz, pães, macarrão, batata, mandioca, etc
 1º andar  Grupo dos alimentos reguladores, que são ricos em vitaminas e minerais (frutas e hortaliças)  2º andar  Grupo das proteínas = carnes, leites e ovos
 Topo  Açúcares e óleos – que devem ser consumidos esporadicamente
Quais as críticas sobre essa Pirâmide?
 não tem atividade física
 alguns CHO são quebrados rapidamente no intestino e se transformam em açúcar  problemas cardiovasculares  o consumo, o tipo e o modo de preparo dos alimentos é diferente no Brasil

Pirâmide, 2005

2005  lançada uma pirâmide alimentar atualizada baseada em pesquisas mais recentes
* os grupos de alimentos  divididos em faixas verticais, sendo que as mais largas representam os grupos alimentares que deveriam ter maior consumo em uma alimentação mais