gestão

GESTÃO DE PESSOAS E SERVIÇOS
Acadêmico: Mario Sérgio Martins Pinto
Prof. Paulo Cesar Cordeiro
Faculdade Metropolitana de Blumenau – FAMEBLU
Técnico em Gastronomia (GST – 24) – Gestão de Pessoas e Serviços
23 de outubro de 2013

RESUMO:

Um gestor de pessoas é aquele que lida diretamente com os funcionários de uma empresa, buscando o diálogo para resolver situações, motivar o empregado para ele obter maior rendimento e com isso aumentar a lucratividade da empresa, promover cursos de capacitação para os funcionários. Um funcionário de RH é responsável pela contratação, recrutamento, remuneração de pessoas para trabalhar dentro da empresa, quando não possui uma área específica para gestão de pessoas este faz o papel. O da gastronomia o chef deve exercer algumas particularidades para que o âmbito da cozinha se torne mais saudável de se trabalhar.
Palavras – chave: Gestão de pessoas, Gastronomia, Ética.

1. INTRODUÇÃO

A seguir apresentaremos sobre o assunto de gestão de pessoas com ênfase na área de gastronomia.
Um gestor de pessoas é aquele que lida diretamente com os funcionários de uma empresa, buscando o diálogo para resolver situações, motivar o empregado para ele obter maior rendimento e com isso aumentar a lucratividade da empresa, promover cursos de capacitação para os funcionários.
Um funcionário de RH é responsável pela contratação, recrutamento, remuneração de pessoas para trabalhar dentro da empresa, quando não possui uma área específica para gestão de pessoas este faz o papel.
Todos estes profissionais de RH, gestores, cozinheiros, administradores possuem códigos de éticas para seguirem, cada profissão com o seu.
Dentre o exposto, ficam claros os assuntos que serão tratados neste trabalho para maior aprendizado.

2. GESTÃO DE PESSOAS

O conceito de gestão de pessoas é uma associação interna de uma empresa que busca administrar os comportamentos internos, com métodos e práticas definidas.
A área de gestão de pessoas tem