Gestão da Qualidade em Empresas Sucroalcooleiras

ORGANIZAÇÃO DO TRABALHO,
TECNOLOGIA E PROGRAMA DE
QUALIDADE TOTAL NA INDÚSTRIA
SUCROALCOOLEIRA PAULISTA*
FARID EID**
MÁRCIA REGINA NEVES***
1. INTRODUÇÃO

A partir de 1985, intensifica-se o processo de introdução de inovações técnicoorganizacionais na agroindústria sucroalcooleira no Brasil, determinado tanto por elementos relacionados à reestruturação da economia mundial como por mudanças no cenário político e econômico nacional. No entanto, historicamente, o setor sucroalcooleiro passou por diversas fases de modernização com a concentração e a centralização de capitais, através de transferências de renda do Estado, o que significa que o processo em curso não é um fenômeno recente e nem tampouco homogêneo (Gnaccarini, 1972; Queda, 1972).
De fato, nos anos 80 e 90 ocorreram fusões, incorporações e fechamento de usinas e destilarias em diversas regiões do país (Eid,
1994).
A área plantada e a produção industrial cresce ano a ano. O parque industrial

sucroalcooleiro nacional, composto por 143 destilarias autônomas de álcool e 203 usinas de açúcar, durante a safra 1995/96, produziu em 4,7 milhões de hectares, cerca de 250 milhões de toneladas de cana-de-açúcar
Destas, 81% foram consumidas na Região
Centro-Sul e 19% na Região Norte-Nordeste do país, para uma produção nacional de 11,2 milhões de toneladas de açúcar (38% da cana-de-açúcar) e 13,2 bilhões de litros de álcool (62% da cana-de-açúcar), gerando 600 mil empregos e um faturamento de R$5,5 bilhões através do álcool combustível e
R$3,5 bilhões através do açúcar.
Estudos do antigo Instituto do Açúcar e do
Álcool mostram que, durante o período
1976/87, houve uma evolução do rendimento global (agrícola e industrial) nas usinas e destilarias do Estado de São Paulo na ordem de 28,61%, passando de 4.684 para 6.024 litros de álcool carburante por hectare de cana plantada (Moreira, 1989). A heterogeneidade nos processos de racionalização pode ser

* Artigo que