gestao de desempenho

ETAPA 1
Passo 3 (equipe)
1. Foi escolhido pelo grupo um restaurante, para apresentação do trabalho.
1.1
Historio da empresa:
Nome: Restaurante Rancho Dois Irmãos Ltda – ME
Localização: Sitio Dois Irmãos S/Nº Zona Rural São João da Boa Vista – SP
Segmento: O Restaurante Rancho Dois Irmãos é uma empresa de médio porte que atua no ramo alimentício, dedicando sempre ao trabalho ágil e eficaz com interesse de proporcionar o melhor serviço no ramo alimentício. Com uma equipe altamente capacitada, com rigorosa fiscalização de qualidade nos alimentos preparados, com para ótimo atendimento para conquistar todos nossos clientes.
Missão: Produzindo refeições com qualidade e rigoroso controle de higiene e com preços acessíveis para toda a família, trazendo a melhoria nos processos produtivos fortalecendo a imagem do restaurante.
Visão: Trabalhar com o propósito de alcançarmos o reconhecimento de melhor restaurante da região, oferecendo excelência na qualidade dos produtos e no atendimento ao cliente destacando-se por um ambiente familiar.
Valores:
• Trabalho em equipe.
• Agilidade nos serviços.
• Qualidade nos produtos.
• Busca pela excelência.
• Inovação.
• Compromisso, valorização e envolvimento dos recursos humanos.

Produtos Comercializados:
São refeições oferecidas nos horários de almoço à semana toda, com grande variedade de pratos todos a sua escolha, como acompanhamento de sobremesa.
Publico Alvo:
Todos queiram saborear uma comida de qualidade, com preço acessível em um ambiente familiar.
Quadro de Funcionários:
2 Sócios
1 Gerente
1 Contador
1 Auxiliar de Recursos Humanos
1 Chefe de Cozinha, 2 Sub chefe de cozinha, 8 Garçons 5 Cozinheiros Auxiliares de Cozinha,, 2 Faxineira

Divisão Hierárquica:
Os funcionários dentro da área do Restaurante Dois Irmãos estão agrupados em Cinco categorias: gerencia e chefias, brigada de serviço, brigada de produção e pessoal administrativo e limpeza.

1.2
O Restaurante Dois