Gastronomia

ESPECIAL 80º AnIvErSArIo

Texto: Marta Aguilar / Fotos: Archivo

Vuelos con buen sabor de boca
La historia de iberia ha ido acompañada de grandes cambios económicos, poLíticos, sociaLes y cuLturaLes. año a año, década a década, iberia ha ido creciendo en paraLeLo a Los momentos trascendentaLes vividos en españa y eL mundo. con eL devenir deL tiempo, La aeroLínea ha actuaLizado sus prestaciones y asistencia a bordo, con mayor satisfacción, progresivamente, entre sus cLientes. uno de Los servicios fundamentaLes ha sido La oferta gastronómica. con varie-

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dad y exquisitez, Los aLimentos a bordo de Los aviones de iberia han evoLucionado, dentro de Las Limitaciones que eL medio ofrece, hasta convertirse en un verdadero goce para eL paLadar. en Los úLtimos años, La importancia de La cocina en generaL ha experimentado una fuerte ecLosión. nombres prestigiosos, como sergi aroLa o ferran adrià, o empresas reconocidas como gategourmet, fast good o todovino, ponen, junto a iberia, su seLLo de caLidad.

laborar un menú, tomarse el tiempo preciso para preparar un buen plato y presentar las mejores recetas junto a una selecta carta de postres y vinos es todo un arte para el que se necesita, hoy por hoy, un don especial. Más aún si la idea es servir las recetas a bordo de un avión. En respuesta a esta necesidad, Iberia ha escogido, desde que empezó a ofrecer comida a bordo en el año 1946, las opciones más innovadoras posibles en cada momento. Una cajita de cartón con pollo frito, tortilla española, huevos duros y algún bombón acompañaban a los clientes en los primeros vuelos de largo recorrido, cuando Iberia incorporó el servicio de menús a bordo. Esta novedad coincidió con la introducción de la figura de las azafatas, que llegaron para atender al pasaje durante las largas horas de vuelo. Los trayectos a la ciudad de Buenos Aires estrenaban ambos servicios, con auxiliares de vuelo –en la actualidad TCP– que ofrecían platos fríos y, un año después, se contaba con