Gastronomia Peruana

PERU

SÃO PAULO,2015

GASTRONOMIA PERUANA

Leila Aparecida dos Santos RA.20627069

Trabalho final do semestre referente ao projeto Universidade que lê, para avaliação do curso de
História e Patrimônio, do segundo semestre de
Tecnólogo em Gastronomia, Turma VOV-0 do
Período vespertino, da Universidade Anhembi
Morumbi – Campus Vila Olímpia..............................
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Apresentado ao Professor: Ricardo Maranhão.

São Paulo,2015
SUMÁRIO

1. OBJETIVO _________________________________________ p. iii

2. INTRODUÇÃO ____________________________________ p. iv

3. GASTRONOMIA DOS INCAS__________________________ p. v

4. METODOS DE COCÇÃO E PRODUTOS _________________ p. vi

5. COLONIZAÇÃO E INFLUENCIA NA MESA _______________ p. viii

6. CLIMA E SEUS BENEFICIOS __________________________ p. xii

7. CONCLUSÃO _______________________________________ p. xiii

8. BIBLIOGRAFIA______________________________________ p. xiv

ii
OBJETIVO

A intenção deste, é compreender através de uma analise dos levantamentos e relatos históricos, a evolução da gastronomia peruana. Como conseguiram manter suas raízes culinárias, apesar de terem sofrido tantas influência por parte de invasores, colonizadores e imigrantes de outros continentes.

Conseguindo se estabelecer e evoluir, sabendo aproveitar para o benefício de sua cultura, todas estas inclusões e certas imposições dos forasteiros estrangeiros.

Oque levou a se consagrar em tão pouco no cenário contemporâneo da gastronomia mundial, sendo premiada e respeitada, e com uma expectativa muito grande aos olhos do mundo, que espera com ansiedade as novidades que podem surgir das suas cozinhas.