FLORES COMESTÍVEIS

Introdução
As flores comestíveis são utilizadas na culinária há muito tempo e vêm ganhando importância até na culinária internacional, usando as flores para saladas, recheios, doces, ou para dar uma apresentação primorosa a diversos pratos, realçando o sabor de certas comidas. Todos nós certamente já provamos alguma delas. O brócolis, a couve-flor e a alcachofra são alguns exemplos de flores próprias para o consumo mais comuns e mais conhecidas. Neste trabalho abordaremos sobre as flores próprias para consumo, seu valor nutricional, flores tóxicas, forma de cultivo dentre outros.
Flores comestíveis
Ultimamente muito se tem falado sobre Flores Comestíveis, porém difícil é saber quais são as flores que podem ser ingeridas sem problemas. É importante saber que nem todas as flores podem ser usadas na alimentação, já que algumas como a Hortênsia (Hydrangea macrophylla) rica em princípios ativos como o glicosídeo cianogénico hidrangina, são venenosas. Por isso, nada de aventuras no seu jardim, todo cuidado é pouco, não basta ser uma flor cultivada sem agrotóxicos; é importante conhecer as propriedades das flores. Na hora de comprar, a sugestão é procurar locais especializados neste tipo de produto, onde você poderá receber toda a orientação necessária sobre como e qual flor comestível utilizar na preparação dos seus pratos. As flores atraem inse-tos e pássaros, que nos ajuda a aumentar a diversidade da vida em nosso jardim, trazem amor e alegria aos nossos olhos e corações. A flor é o órgão de reprodução sexuada das plantas superiores, e após sua fertilização transformam-se em frutos, dos quais nos alimentamos. Existem flores solitárias, como a abóbora e a rosa, e agrupadas, formando inflorescência como a margarida e a hortência. A inflorescência é protegida por folhas especiais, chamadas brácteas. Há muitos tipos de inflorescências, no caso das margaridas são chamadas de capítulo e o que chamamos de pétalas, são na verdade as lígulas.
É importante ter estas noções