Tabela de alimentos

Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação – NEPA
Universidade Estadual de Campinas – UNICAMP

Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO
4ª edição revisada e ampliada

Campinas – SP
2011

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS – UNICAMP

Reitor: Fernando Ferreira Costa
Vice-Reitor: Edgar Salvadori de Decca
Coordenadora COCEN: Ítala M. Loffredo D'Ottaviano

NÚCLEO DE ESTUDOS E PESQUISAS EM ALIMENTAÇÃO – NEPA

Conselho Superior

Titulares:

Antônio de Azevedo Barros Filho (FCM)
Dag Mendonça Lima (NEPA)
Elisabete Salay (FEA)
Emma Siliprandi (NEPA)
Lúcia Kurdian Maranha (VERIS FACULDADES)
Maria Helena Salgado Bagnato (FE)
Peter Sussner (IMECC)
Rafael Augustus de Oliveira (FEAGRI)
Semíramis Martins Álvares Domene (UNIFESP)

Suplentes:

Emanuel Pimentel Barbosa (IMECC)
João Domingos Biagi (FEAGRI)
Marina Vieira da Silva (ESALQ/USP)
Mário Roberto Maróstica Júnior (FEA)
Rosalía Matera de Angelis Alves (FCM)

Coordenador: Walter Belik
Coordenadora Associada: Gláucia Maria Pastore

Projeto Gráfico: Marcos Rogério Pereira
Apoio Impressão: Projeto Global de Cooperação Técnica para a Formação em Economia e Políticas Agrárias e
Desenvolvimento Rural – FODEPAL
Tiragem: 300 exemplares; disponível em http://www.unicamp.br/nepa
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO é uma publicação do NEPA. É permitida a reprodução total ou parcial do material, desde que seja citada a fonte.

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©2011. Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação – NEPA
Universidade Estadual de Campinas – UNICAMP
É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte.
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO
Tiragem: 300 exemplares
Elaboração, distribuição e informações.
Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação – NEPA/UNICAMP
Av. Albert Einstein, 291
Cidade Universitária “Zeferino Vaz”. CEP: 13083-852, Campinas – SP
Tel.: [phone]; Fax: [phone] e-mail: [e-mail]