Ficha tecnica

Superior em Tecnologia em Gastronomia TCC

Proposta: Restaurante Caipira
Nome: Gostinho da Roça
Localização: Av. Paulo Becker / Rua Santo Agostinho nº 322 Esquina
Público Alvo: Classe Média e trabalhadores da região.

Quadro de Funcionários:
1 Cozinheiro
2 Garçons
2 Ajudantes de cozinha
2 Gerência/ Caixa (Ana Luiza e Talita)

Uniformes: -

A Empresa: Situado na cidade de São José dos campos, o restaurante oferece aos seus clientes uma deliciosa comida Caipira.
Criado com a idéia de fazer com que seus clientes relembrem o Gostinho da roca a quem já vivenciou, ou a quem tem a curiosidade de experimentar.
Procurando sempre servir o que há de melhor na culinária caipira, o restaurante se especializa em seu delicioso cardápio, e uma equipe formada o que proporciona muito mais sabor e qualidade aos nossos pratos.

Missão:
Servir pratos saborosos com qualidade e rapidez e simpatia em um ambiente aconchegante e familiar.

Visão:
Ser o melhor restaurante caipira da Região do Vale do Paraíba até 2014, atendendo bem os clientes com receitas originais e ingredientes de qualidade,seguindo a tradição dos pratos.

Concorrência: -------------------------

Valores:
Foco na satisfação do cliente.
Ética e transparência com nossos clientes,funcionários,fornecedores, e comunidade.
Trabalhar com fornecedores qualificados e produtos de primeira linha.
Trabalhar rigorosamente dentro das normas técnicas de segurança alimentar.
Destinar corretamente os resíduos, contribuindo com a preservação do meio ambiente.
Compromisso com resultados e cumprimento de metas.
Aperfeiçoamento contínuo.
Proporcionar um ambiente de trabalho limpo e seguro.
Inovação constante nos serviços e qualidade.