FARINHA DE MANDIOCA P o do Brasil
9667 palavras
39 páginas
Faculdades Metropolitanas UnidasTecnologia em Gastronomia
Thais Cristina Leite Belino
FARINHA DE MANDIOCA: Pão do Brasil
São Paulo
2012
Thais Cristina Leite Belino
FARINHA DE MANDIOCA: Pão do Brasil
Trabalho de conclusão de curso, do curso
Superior
de
Gastronomia/FMU,
Tecnologia sob orientação
professora Patricia Rodrigues Souza.
São Paulo
2012
em da 3
Thais Cristina Leite Belino
FARINHA DE MANDIOCA: Pão do Brasil
Trabalho de conclusão de curso, do curso
Superior de Tecnologia em Gastronomia da FMU, sob orientação da professora
Patricia Rodrigues Souza.
Defendido
e
dezembro examinadora de
aprovado
2012
em
___
pela
constituída
professores:
Prof. FMU – Orientadora
______________________________________________________
Prof. FMU
Prof. FMU
de
banca pelos 4
Dedico este trabalho aos meus pais e minha irmã, pelos incentivos das minhas escolhas e caminhada. Meus pais um exemplo a seguir pelo seus conhecimentos adquiridos, força em segui em frente e a meta para conseguir sempre o melhor.
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Agradeço a minha mãe por sempre estar orientando e a minha irmã com a ajuda de seus conhecimentos.
Agradeço a todos os professores por passarem seus conhecimentos e orientação para conseguir sempre o melhor.
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Sumário
Introdução...................................................................................................................8
1. Mandioca.................................................................................................................9
1.1 Surgimento.............................................................................................................9
1.2 Principais Tipos....................................................................................................10
1.3 Produção dos Subprodutos da Mandioca............................................................10
1.4 Mitos da Origens da Mandioca.............................................................................10
1.5 Utilização