FARINHA DE LINHAÇA (Linum usitatissimum L.) E SEU EFEITO BENEFICO NA REDUÇÃO DO PERFIL LIPIDICO

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ
CAMPUS SENADOR HELVÍDIO NUNES DE BARROS
CURSO BACHARELADO EM NUTRIÇÃO

FARINHA DE LINHAÇA (Linum usitatissimum L.) E SEU EFEITO BENEFICO NA REDUÇÃO DO PERFIL LIPIDICO

Márcio Douglas de Araújo Borges

Picos – PI
2014
Márcio Douglas de Araújo Borges

FARINHA DE LINHAÇA (Linum usitatissimum L.) E SEU EFEITO BENEFICO NA REDUÇÃO DO PERFIL LIPIDICO

Pré-projeto apresentado na disciplina de Nutrição Experimental como requisito parcial para aprovação na disciplina sob a orientação da Profa Esp. Natália Santos Luz.

Picos_PI
2014
SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO – TEMA E PROBLEMATIZAÇÃO
2. JUSTIFICATIVA
3. OBJETIVOS
3.1 GERAL
3.2 ESPECÍFICOS

4. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA.......................................................................
5. METODOLOGIA DA PESQUISA
REFERÊNCIAS

1. INTRODUÇÃO – TEMA E PROBLEMATIZAÇÃO
As doenças crônicas representam a principal causa de mortalidade e incapacidade no mundo inteiro, principalmente as doenças cardiovasculares (DCV), obesidade, câncer, diabetes, hipertensão e doenças respiratórias. No Brasil, assim como em outros países em desenvolvimento, têm sido observadas elevações relativamente rápidas e substanciais quanto a mortalidade por causas cardiovasculares nos últimos trinta anos.
Dentre os fatores de risco destas doenças podem ser citados os excessos de LDL-colesterol (LDL-c) e de triglicérides (TG) séricos, redução dos níveis de HDL-colesterol (HDL-c) sérico, a presença de Síndrome Metabólica, e outros (Prased, 2005; Moreira et al., 2006).
A linhaça tem se destacado entre os alimentos saudáveis devido aos seus efeitos benéficos e o poder de atuar na prevenção de doenças, sendo consumida por pessoas de todas as idades, gêneros, gestantes e mulheres durante a menopausa (Wiesenfeld, 2003; Oomah e Mazza, 2000). O aumento do consumo da semente e de seus