Extração da cafeína

EXTRAÇÃO E OBSERVAÇÃO DOS CRISTAIS DE CAFEÍNA

1. OBJETIVO Realizar a extração da cafeína do refrigerante Coca-Cola e observar seus cristais através do microscópio.

2. INTRODUÇÃO
A cafeína caracteriza-se como um pó branco cristalino ou pequenas agulhas, que derretem a 238°C e sublimam a 178°C, em condições normais de temperatura e pressão. É bastante solúvel em água quente e totalmente solúvel em clorofórmio, não tem cheiro e apresenta sabor amargo.
Um dos mais importantes derivados da xantina, a cafeína é sintetizada dos mesmos precursores da Coffea arabica que dão origem às bases de purina. O termo alcalóides é utilizado para designar uma classe de substâncias que apresentam caráter alcalino. A propriedade básica dos alcalóides é proveniente do par de elétrons livres sobre os átomos de nitrogênio. Dessa forma, o caráter básico do nitrogênio pode ser utilizado para aumentar ou diminuir a solubilidade da cafeína em água.
A Coca-Cola possuí aproximadamente 0,12% em massa de cafeína. Por ser um composto básico, de fórmula C8H10O2N4.H2O, pode ser extraído por adição de ácidos formando sal orgânico, podendo ser isolado e regenerado por adição de base.

3. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA

A cafeína é a 1,3,7-trimetilxantina, um alcaloide, composto contendo nitrogênio, é encontrado em várias espécies de vegetais como o chá, cacau, café, guaraná e na coca.
Os principais efeitos fisiológicos da atuação da cafeína no organismo humano são o efeito estimulante, o efeito diurético e a dependência química. Entre outros efeitos, causa o aumento da taxa metabólica, o relaxamento da musculatura lisa dos brônquios, do trato biliar, do trato gastrintestinal e de partes do sistema vascular. Após cinco minutos do consumo, a cafeína pode ser detectada em todo o corpo humano, atingindo o seu máximo depois de 20-30 min10. Ela é metabolizada no fígado e tem uma meia