Extracao do dna na cebola

ISCTEM

Bioquímica I

Roteiro de aula laboratorial

Identificação de glícidos

Introdução

Os carbohidratos ou glícidos constituem as macromoléculas mais abundantes na natureza. São a principal fonte de energia nos seres humanos, desempenham papel estrutural importante nos tecidos humanos e vegetais. Ainda desempenham papel importante na mecânica do tracto gastrointestinal, ajudando na indução do peristaltismo.
Os carbohidratos estão relacionados a várias doenças como a Diabetes mellitus em que há incapacidade de utilizar a glucose pelas células, intolerância a lactose, a galactosemia, etc.
Existem várias técnicas de identificação dos carbohidratos, especialmente os monossacáridos e particularmente a glucose. A maior parte destas técnicas faz uso do carácter redutor, isto é, da capacidade destes glícidos poderem reduzir diferentes compostos, tornando-se oxidados. Outra das técnicas faz uso da capacidade que os polissacáridos têm de interagir com alguns compostos e formarem complexos com certas cores.

Materiais e reagentes:

• Amostra de glícidos: A, B, C e D, todos a 1%. • Tubos de ensaio, suportes para tubos de ensaio, banho-maria a 100oC • Pipetas, contagotas • Reagente de Fehling A e Fehling B • Lugol • HCl a 10% e bicarbonato a 10%.

Procedimentos:

Experiência A

• Coloque em tubos de ensaio 3ml de amostras A, B, C e D. • Adicione 4 gotas de Lugol em cada tubo. • Observe e anote os resultados.

Experiência B

• Coloque 3 ml de cada uma das amostras A, B, C e D nos tubos de ensaio. • Efectue a prova de Fehling em cada tubo (adicione 1ml do reagente de Fehling A e 1ml do reagente de Fehling B e aqueça o tubo em banho-maria a 100ºC) • Observe e anote os resultados.

Experiência C

Pegue 8 tubos de ensaio rotule A, A1, B, B1; C, C1; D e D1 e coloque 3ml de cada uma das amostras nos tubos. Reserve os tubos A, B, C e D. Adicione dez gotas de ácido clorídrico a 10%