estudo dirigido carboidratos

Estudo Dirigido – Carboidratos
1. Conceitue e exemplifique:
a)Monossacarídeo
b)Oligossacarídeos
c)Polissacarídeos
• a) formado apenas por um tipo de açúcar, podendo ser uma aldose ou cetose. Ex.: Frutose, glicose, galactose.
• b)formado por mais de 1 monossacarídeo ligados por ligações glicosídica tendo até 20 monossacarideos ligados covalentemente.
Ex.: Maltose, lactose, tealose, celobise.
• c)formado pela ligação de mais de 20 monossacarídeos. Ex.:
Celulose, amido, glicogênio.

2. Esquematize a estrutura (projeção de Fischer e de Haworth) da molécula de glucose e em seguida responda:
a)Quantos carbonos quirais essa molécula apresenta?
b)Qual dos carbonos quirais você considera para classificá-lo em
D ou L? Baseado em que você utiliza esse átomo de carbono?
c)Esquematize um epímero de carbono 4 da glicose, qual seu nome e onde é principalmente encontrado.

ou

A.
B.

C.

4 carbonos quirais.
O carbono de referencia que é o ultimo carbono quiral mais distante do grupo funcional. A referencia de D ou L é em relação a hidroxila do carbono de referencia (quiral) do gliceraldeído, que se a hidroxila esta no lado direito a molécula é D e se esta no lado esquerdo é L.
Galactose encontrada principalmente no leite e seus derivados.

3. Atribua, pelo menos 3 funções biológicas para carboidratos no organismo humano, citando um exemplo de cada um.

• Reserva energética como o glicogênio e o amido;

• Informação gênica nos ácidos nucleicos (ribose e 2-desoxirribose);
• Função estrutural como a celulose e a quitina;

• Reconhecimento celular e informação biológica como os proteoglicanos, glicoproteinas e glicolipídeos.

4. Esquematize a estrutura geral da D-glucose em sua forma piranosídica e responda:
a)Qual dos carbonos é considerado anomérico?
b)O que é um anômero alfa (α)? E um anômero beta(β)?
c)Se α-D-glucose pura for dissolvida em água, a β-D-glucose logo aparecerá. Explique como isto é possível.
d)Em solução um