Estrangeirismos na culinária brasileira

Estrangeirismos na culinária brasileira

[1] Fernanda Carneiro [2] Lucas Alves da Silva

1. Introdução Neste presente artigo, temos por objetivo analisar, através da pesquisa morfossintática, nomes de pratos típicos da culinária francesa e italiana, bem como objetos a eles relacionados, que foram adaptados ao português brasileiro. Estudaremos os processos de formação dessas palavras, verificando se existem, ou não, empréstimos linguísticos e adaptações. Faremos essa pesquisa devido à grande influência que esses estrangeirismos têm em nosso cotidiano, observando-se que muitas vezes são desconhecidas a sua origem e formação. Acreditamos que, a partir dessa análise, mostraremos que a maioria dos nomes de pratos típicos da culinária estrangeira, são adaptados conforme a pronúncia do português brasileiro, para depois terem sua ortografia modificada, a que encontramos nos dias atuais. Também acreditamos que, ao final desta análise, descobriremos que as palavras provenientes do francês terão menos mudanças ortográficas e fonéticas do que as do italiano. Isso devido ao status que a língua francesa representa para a sociedade, desde a sua entrada no país.

2. Pressuposto teórico Em “Morfologia Lexical” (1992) A. J. Sandmann aponta 3 recursos de ampliação vocabular. O que nos interessa nesse momento é o recurso secundário de empréstimo de outras línguas. Esse empréstimo linguístico, segundo o autor, pode ser adaptado ou não à língua destino, podendo ser apenas ortograficamente ou morfologicamente. Para ele há empréstimos em que não acontecem a tradução/substituição dos morfemas/palavras, os empréstimos lexicais. Por outro lado, há aquelas palavras em que acontecem, sim, a tradução/substituição de