Enzimas

ENZIMAS
São duas as condições fundamentais de vida. Primeiro o organismo deve ser capaz de se autorreplicar e segundo, ele deve ser capaz de catalisar reações químicas com eficiência e seletividade. A importância central da catálise pode ser surpreendente, pq os organismos vivos fazem uso da energia do ambiente. Muito de nós consumimos grandes quantidades de açúcar na forma de comida e bebidas e a conversão da sacarose em CO2 e H2O, em presença de oxigênio é um processo altamente exergônico, liberando energia livre que pode ser usada para pensar, mover-se, sentir gostos e enxergar. Entretanto, um saco cheio de açúcar pode permanecer anos a fio sem qualquer conversão evidente em CO2 e H2O, embora esse processo seja termodinamicamente favorável ele é muito lento. Mesmo assim, quando é consumida pelo homem ela libera sua energia química em segundos. A diferença é a catalise. Sem a catálise, as reações químicas como aquela da oxidação da sacarose não podem ocorrer em escala de tempo adequado e então não podem sustentar a vida. As enzimas são as proteínas mais notáveis e mais altamente especializadas, têm um poder catalítico extraordinário, geralmente muito maior que os catalisadores sintéticos ou inorgânicos. Elas tem alto grau de especificidade para seus substratos, aceleram as reações químicas e atuam em soluções aquosas sob condições suaves de temperatura e pH. Poucos catalisadores não biológicos possuem todas estas propriedades. As enzimas estão no centro de cada um dos processos bioquímicos. Atuando em sequências organizadas, elas catalisam cada reação das centenas de etapas que degradam as moléculas dos nutrientes, que conservam e transformam energia química e que constroem as macromoléculas biológicas a partir de precursores elementares. Em algumas doenças, especialmente nas doenças genéticas elementares, pode haver uma deficiência ou mesmo ausência total de uma ou mais enzimas. Outras doenças podem ser causadas pela atividade excessiva de determinada enzima. A