Enzimas

FAMA-FACULDADE METROPOLITANA DE ANÁPOLIS
CURSO DE FARMÁCIA

ENZIMOLOGIA

ANÁPOLIS/ 2014
RESUMO

O uso de enzimas em processos industriais é de grande interesse, em especial devido à facilidade de obtenção e às vantagens em relação aos catalisadores químicos, como maior especificidade, menor consumo energético e maior velocidade de reação. Além disso, a catálise enzimática tem outros benefícios, como o aumento da qualidade dos produtos, em relação à catálise química; a redução dos custos de laboratório e de maquinário, graças à melhoria do processo; ou a fabricação controlada de pequenas quantidades.

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO .... 4
1.1 VANTAGENS..............................................................................................4
1.2 USO NA INDUSTRIA ................................................................................4

2 CONCLUSÃO .... 6 REFERÊNCIAS............................................................................................ 7

1 INTRODUÇÃO As enzimas, importantes componentes do metabolismo de todos os seres vivos, têm a capacidade de promover e acelerar reações químicas. Presentes em microrganismos, animais e vegetais. Os microrganismos podem ser modificados geneticamente para que forneça qualquer enzima, a tendência é substituir as produzidas por vegetais e animais pelas de origem microbiana. Produtos naturais encontrados em abundância no corpo humano e na natureza. Microrganismos ou substâncias com essa propriedade já eram usados por populações humanas muito antigas para modificar alimentos – fermentar uvas e fabricar o vinho, ou alterar o leite e produzir queijo, por exemplo. .

1.3 VANTAGENS

A partir do século 20, aumentou rapidamente o conhecimento sobre tais substâncias, e foram determinados