Enzimas

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão – IFMA.
Campus Timon
Diretoria de Desenvolvimento de Ensino
Departamento de Ensino Superior e Tecnologia
Curso de Licenciatura em Ciências Biológicas
Disciplina: Biologia Celular
Professor: Cristiano Jackson

Tiago Rodrigues da Silva

ENZIMAS

Timon
2013
1. Conceito
Os sistemas vivos são formados por uma enorme variedade de reações bioquímicas, e quase todas elas são medidas por uma série de extraordinários catalisadores biológicos conhecidos como enzimas. A função da enzima é viabilizar a atividade das células, quebrando moléculas ou juntando-se para formar novos compostos.
As enzimas são moléculas proteicas dotadas da propriedade de acelerar intensamente determinadas reações químicas, porém não sofrem alterações em suas moléculas. São elas as principais responsáveis pela eficiência da maquinaria química intracelular. Além da rapidez, as sínteses enzimáticas apresentam alto rendimento, isto é, no final da reação gera-se apenas o produto desejado ou alguns produtos, mas todos úteis às células.
Elas podem ser agrupadas em classes funcionais que realizam funções químicas semelhantes. Cada tipo de enzima é altamente especifica, catalisando apenas um tipo de reação.
O composto que sofre a ação de uma enzima chama-se substrato. A molécula a enzima possui um ou mais centros ou sítios ativos, aos qual o substrato se combina para que seja exercida a ação enzimática. A forma tridimensional da enzima é importante para a sua atividade, pois os centros ativos são regiões cuja forma tridimensional é complementar da molécula do substrato.
1.1 Modelo da chave-fechadura
A grande especialidade das enzimas é explicada pelo fato de elas se encaixarem perfeitamente aos seus substratos como uma chave se encaixa a fechadura (figura 1). O encaixe com a enzima facilita a modificação dos substratos, originando os produtos da reação. Esses se libertam a enzima que podem atuar