enzima

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS-UFAM
INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA-ICET
CURSO: QUÍMICA INDUSTRIAL
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA

RELATÓRIO

ITACOATIARA – AM
2014

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS – UFAM
INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA-ICET
CURSO: QUÍMICA INDUSTRIAL
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA

EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA ENZIMA UREASE DA SOJA

DOCENTE: GISELE SOUZA

DISCENTES: Hanna Guadalupe da Costa Antunes
Keitiane Cruz Lemos
Marcela Silveira Dias Cruz

ITACOATIARA – AM
2014

SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO............................................................................................... 4
2 OBJETIVO..................................................................................................... 6
3 MATERIAIS E REAGENTES......................................................................... 6
4 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL............................................................. 7
5 RESULTADOS E DISCUSSÃO.................................................................... 8
6 CONCLUSÃO............................................................................................... 9
7 REFERÊNCIAS............................................................................................. 10
8 IMAGENS ................................................................................................... 11

1. INTRODUÇÃO As enzimas são catalizadores protéicos que aumentam a velocidade de uma reação química e não são consumidas durante a reação que catalisam (CHAMPE et al., 2009).
Muitos alimentos contêm enzimas, as quais podem causar degradação dos componentes a analisar. Por esse motivo, a atividade enzimática deve ser eliminada ou controlada antes da análise, através de métodos selecionados de acordo com as características do alimento. Um dos métodos mais comuns é de agentes redutores

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