Enologia e Harmonizacao

Tecnologia em Gastronomia

Universidade Que Lê: La Bodega
Enologia e Harmonização

Fábio Henrique Silveira – RA 20252199
Francisco Medeiros Patitucci – RA 20001797

São Paulo
2013

Tecnologia em Gastronomia

Universidade Que Lê: La Bodega
Enologia e Harmonização

Fábio Henrique Silveira – RA 20252199
Francisco Medeiros Patitucci – RA 20001797

Professora orientadora: Susana Jhun
São Paulo
2013
“Nós confirmamos que nenhuma parte desse trabalho, exceto onde claramente indicadas e referenciadas, foram copiadas de trabalhos pertencentes a qualquer outra pessoa, exemplo, livro, apostila ou outro aluno. Nós estamos cientes que conforme descrito no manual de estudante do curso de Gastronomia, a cópia de trabalhos de outra pessoa sem a própria forma de referencia poderá acarretar em atos disciplinares pela Universidade.”

NOME:
RA:
ASSINATURAS:
Fábio Henrique Silveira
20252199
_________________
Francisco M Patitucci
20001797
_________________

1 INTRODUÇÃO

O trabalho com base no livro “La Bodega”, busca nos aproximar um pouco mais da cultura espanhola e do desenvolvimento vitis-vinícola da região da Catalunha.
Com o auxílio de pesquisas em sites, livros e outros meios, o trabalho tem o objetivo de mostrar de forma clara as características acima citadas, visando cumprir todos os objetivos presentes no roteiro.
1.1 Sinopse

A história desenrola-se em meados do século XIX, durante a revolução carlista na luta de sucessão do trono espanhol.
O protagonista Josep Alvarez que não herdaria as terras da família por não ser o filho primogênito, com o futuro sem perspectiva, acaba envolvendo-se na luta carlista equivocadamente. Após uma série de erros em sua empreitada carlista, Josep foge para Languedoc | França, onde aprende a arte da viticultura com seu mestre Leon Mendez.
Depois de anos foragido Josep recebe a notícia da morte de seu pai e retorna para St.Eulália,