Engenheiro

Universidade federal da Paraíba - Centro de Tecnologia
Departamento de Engenharia de Produção
Disciplina: Planejamento e Projetos na Indústria de Alimentos - Profª. Aurélia A. Idrogo
João Pessoa, 11 de Maio de 2011
Alunos: Quissi Alves da silva – 10421226 Robson Araújo de Queiroz – 10521218

PAPER 4: ESTUDO DE MERCADO
1. INTRODUÇÃO

O presente trabalho tem como objetivo realizar um estudo de mercado bem como uma pesquisa de mesrcado para a geléia de jambo vermelho, visando obter informações necessárias para que seja feita a análise de viabilidade do produto que se pretende lançar no mercado. Para isso será analisado algumas variáveis tais como: preferência dos consumidores potenciais, preços, faixa etária, entre outros.
O estudo de mercado constitui o ponto de partida para a elaboração de projetos, dá indicativos de sucesso ou insucesso do empreendimento. Ele fornece informações sobre o produto ou serviço. A empresa que conhece concorrentes, fornecedores, clientes e o mercado onde atua pode identificar oportunidades e trabalhar estratégias para personalizar seus produtos e oferecer diferenciais, ou seja, encontrar e atender a um segmento de mercado.
Neste mesmo contexto será abordado também sobre como se deu a evolução de mercado, conceito de oferta, demanda, concorrência, e como os mesmos irão nos ajudar a entender o estudo do mercado.
2. ASPECTOS TEÓRICOS - CONCEITUAIS

2.1. Mercado: evolução do desenvolvimento, conceito de demanda, oferta, concorrência.
Ao longo de décadas o mercado foi se moldando devido aos fatores sociais, econômicos e culturais impostos por uma sociedade evolutiva. Este longo processo de adaptação às novas tendências nos levou a um conceito de comercialização completamente diferente àquele definido tempos atrás. Entre os séculos XI e XV, o efetivo comércio da época era mantido pela baixa concorrência, onde os consumidores não tinham por quem optar. Porém, o cenário atual dispõe de um mundo altamente