Emulsões

Emulsões

Emulsões
Iônica
Não iônica
Óleo/água
Água/óleo

INTRODUÇÃO
Emulsão, segundo um critério rigoroso e preciso, é um sistema heterogêneo constituído, pelo menos, por um líquido imiscível intimamente disperso num outro líquido sob a forma de gotículas e este sistema deve apresentar um mínimo de estabilidade, a qual pode ser aumentada pela adição de certas substâncias chamadas tensoativos.
Para se obter a mistura dos dois líquidos faz-se necessário considerar determinados fatores que se opõem à dispersão de um deles no outro. Só é possível se conseguir esta mistura através da realização da divisão de um líquido em pequenas gotículas e tal processo é realizado utilizando-se substâncias que terão por finalidade tanto facilitar a divisão propriamente dita como manter as gotículas dispersas afastadas umas das outras, interpondo-se entre elas.

TIPOS DE EMULSÕES
A emulsão só existirá quando um líquido estiver dividido em pequeníssimas partículas em um outro líquido. Assim, a fase que se apresenta dividida constitui a fase interna, dispersa ou descontínua, ao passo que o líquido onde a fase dispersa se encontra dividida constitui a fase externa, dispersante ou contínua. Além disso, em quase todas as emulsões existe um terceiro componente, denominado agente emulsivo, que vai tornar a emulsão mais estável, porque se interpõe entre as fases dispersa e dispersante, retardando, assim, a sua separação, e que constitui a interface da preparação.

Como os dois componentes básicos de uma emulsão são a água e um óleo ou uma substância lipossolúvel, podem-se classificar as emulsões em dois tipos distintos de acordo com a natureza da fase dispersa:

Emulsão óleo em água (O/A ou O/W) ou
 Emulsão do tipo água em óleo (A/O ou W/O).

A emulsão do tipo A/O é obtida quando o emulgente é predominantemente lipófilo, sendo que a emulsão será do tipo O/A se o emulgente possuir características hidrófilas.
Quanto à consistência, as