duo trio

Procedimentos
Procedimento - Teste de Reconhecimento dos Gostos Básicos
Após preparadas as amostras de gostos básicos anteriormente, são montadas as cabines de análises. Em seguidas, as amostras são identificadas com uma numeração de três dígitos e colocadas de maneira não aleatória em bandejas juntamente com um copo de água. Logo após esta preparação são iniciadas as análises pelos alunos.
Cada analista deve identificar dentre oito amostras os gostos: Doce Fraco, Doce Forte, Salgado Fraco, Salgado Forte, Ácido Fraco, Ácido Forte, Amargo Fraco e Amargo Forte. Entre cada amostra deve ser tomado um pouco de água, até a identificação da mesma. Posteriormente, são recolhidos os restantes das amostras . O código das amostras, assim como o gosto correspondente está representado na Tabela 1.
CÓDIGO
GOSTO BÁSICO/INTENSIDADE
118
Doce Fraco
402
Doce Forte
821
Salgado Fraco
170
Salgado Forte
587
Ácido Fraco
760
Ácido Forte
978
Amargo Fraco
256
Amargo Forte
Tabela 1: Gostos básicos.
Procedimento - Teste de Reconhecimento de Odores
Após preparadas as amostras de odores anteriormente, são montadas as cabines de análises. Em seguidas, as amostras são identificadas com uma numeração de três dígitos e colocadas de maneira não aleatória em bandejas. Logo após esta preparação são iniciadas as análises pelos alunos.
Cada analista deve identificar o odor dentre quatro amostras com o número da amostra e ao que ela se refere, por exemplo odor de pimenta . Entre cada amostra deve-se cheirar o próprio punho (sem perfume).
O cógido das amostras, assim como o odor a ser identificado está representado na Tabela 2.
CÓDIGO DA AMOSTRA
ODOR IDENTIFICADO
656
Canela
772
Cravo
486
Orégano
754
Alho
Tabela 2: Odores.
Resultados e Discussões
Após realizarmos a análise dos gostos e odores foram coletadas em uma pesquisa em sala de aula, quais foram os gostos e cheiros identificados por cada aluno/analista conforme a identificação de três dígitos. Na qual são