determinação de cafeina em refrigerantes do tipo cola

Determinação do teor de Cafeína em refrigerantes do tipo Cola

Determination of Caffeine in colas

Determination of Caffeine in colas

Determinação do teor de Cafeína em refrigerantes do tipo Cola

OLIVEIRA, Zenilton1
CAMISA, Jaqueline2

(1) Aluno de Graduação do Curso de Química Bacharel. E-mail: Zé[e-mail]

(2) Docente do curso de Química Bacharell. Mestre em Ciência e Tecnologia do Leite (UNOPAR). (Orientadora) E-mail: [e-mail]

Universidade Norte do Paraná - Curso de Química Bacharel
Campus Piza Londrina.
Av. Paris 675 – Jd Piza – Londrina/ Pr

RESUMO
A cafeína é uma substancia pertencente ao grupo das metilxantinas que vem sendo muito estudada no mundo todo. Muitos estudos a associam a diversos danos a saúde como problemas cardiovasculares, insônia entre outros, entretanto existe outros estudos que estão associando a cafeína a fatores benéficos à saúde como a prevenção à perda de memória, o mal de Alzheimer entre outras. Existem várias fontes onde a cafeína pode ser encontrada, como por exemplo, em cafés, chás, chocolate e também em refrigerantes do tipo cola. O objetivo do presente trabalho foi determinar as concentrações de cafeína em três diferentes marcas de refrigerantes do tipo cola. A determinação do teor de cafeína foi realizada através de extração com clorofórmio, verificando a quantidade de cafeína de cada amostra utilizando espectrofotômetro (276 nm), segundo metodologia descrita pelo Instituto Adolfo Lutz (2008). Os resultados demonstraram que o teor de cafeína para as amostras de refrigerantes estão de acordo com a legislação e que em uma das marcas houve uma diferença considerável entre os lotes. A partir dos resultados, conclui-se que a quantidade de cafeína contida nos refrigerantes do tipo cola não representa risco nocivo em doses moderadas.