determinação de amido da cana

Determinação de Amido na Cana-de-Açúcar

Nota: Não filtrar a amostra antes da análise.

Pesar 25 g de caldo de cana e colocar em um becker de vidro de 250 ml, adicionar 5 ml de água destilada e 1 g de Celite, misturar bem;
Adicionar 100 ml de álcool anidro 100%, misturar em agitador magnético e deixar em repouso por 15 minutos;
Colocar em um filtro sinterizado de 60 ml , 1 g de Celite e + 50 ml de água destilada e filtrar até secar a água;
Transferir quantitativamente o conteúdo do becker para o filtro sinterizado, usando álcool 80%, 50 ml para remover os resíduos do becker para o filtro;
Após filtrar a solução, lave com 25 ml e álcool 80%;
Transferir o conteúdo do filtro para um becker de 250 ml, com ajuda de uma pêra, o restante do filtro raspar com uma colher;
Adicionar 40 ml de Solução de Cloreto de Cálcio Anidro 40%;
Aquecer até ebulição, após ebulição aquecer por 2 minutos;
Esfriar e transferir para balão volumétrico de 100 ml, completar o volume e agitar;
Filtrar o conteúdo do balão em papel filtro qualitativo, descartar os primeiros 25 ml;
Pipetar 20 ml do filtrado para balão volumétrico de 50 ml.
Preparar um branco com 30 ml de água destilada em balão volumétrico de 50 ml.

Obs.: Para o branco do amido pipetar 30 ml de água destilada e a amostra 10 ml de água destilada, partir a analise do item (b) abaixo.

a) 10 ml de água destilada;
b) 2,5 ml ácido acético 2,0N;
c) 0,5 ml KI 10%;
d) 5,0 ml KIO3 M / 600;
e) Completar o volume com água destilada;
f) Agitar.
Deixar em repouso por 2 minutos e ler em espectrofotômetro a 600 nm.
Zerar o espectrofotômetro com água.
SUBTRAIR O BRANCO COM A AMOSTRA E SEGUIR OS CÁLCULOS ABAIXO.

CÁLCULOS:

RESULTADO A: = ((abs+b)/a)*200
RESULTADO B: = (brix peso/100)
Ppm/brix= (RESULTADO A/RESULTADOB)