desvendar rótulos

10 dicas
Desvendar Rótulos

1 A ordem dos ingredientes altera o produto
Os ingredientes são apresentados em ordem decrescente de quantidade. Isso significa que o primeiro ingrediente é o de maior quantidade, e o último, o de menor.
Isso faz toda diferença em um produto. Vai escolher um achocolatado que comece por açúcar ou por cacau em pó? Um pão integral que comece por farinha de trigo integral ou farinha de trigo refinada?

2 De olho na porção
Sempre considere a porção que será consumida, e não apenas a porção indicada na tabela nutricional.
Por exemplo, de que adianta olhar as informações nutricionais de uma porção de biscoitos recheados (2 e ½ biscoitos), se o consumo será do pacote inteiro?
É preciso fazer a multiplicação ou a divisão das informações apresentadas, conforme o consumo. fechandoziper.com 3 O que é % VD (percentual de valor diário)?
É
o quanto (em percentual) a porç ã o do alimento contribui para atingir os valores diários de cada nutriente.
Os valores diá rios sã o as quantidades dos nutrientes que devem ser consumidos para se ter uma alimentaç ã o saudá vel, de acordo com uma dieta de referência de 2.000 kcal. Para cada nutriente, tem-se um valor diá rio diferente.
Na prática, ele serve para dar uma noção se a quantidade do nutriente presente na porção é muito ou é pouco. Queremos que nutrientes como fibras, vitaminas e minerais tenham esse percentual mais alto (mais próximo a 100%) e que sódio e colesterol tenham percentual mais baixo (mais próximo a 0%), por exemplo.

4 O "zero da legislação" pode não ser zero...
Quando um produto alega ser "zero" para o valor energético ou para algum nutriente, pode significar que ele tem quantidades inferiores ou iguais às estabelecidas por legislação* como “não significativas” por porção de acordo com a tabela abaixo:

*Resolução RDC n˚ 54, de 12 de novembro de 2012 da ANVISA. fechandoziper.com 5 Você precisa de tantos aditivos?
Eles não tem