Desenvolvimento de cardapio

INTRODUÇÃO

Panela velha, é um restaurante fundado como o objetivo de atender aos jovens estudantes do Ensino técnico do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais-Campus Santos Dumont. Estamos fazendo adaptações para atender os novos universitários, que também virão para a cidade no ano de 2015 quando será implatado cursos de Ensino Superior aumentando assim nossa demanda de atendimento.
O restaurante funciona de segunda à sexta nos horário de 11hrs ás 15hrs para almoço e de 18hrs ás 22hrs para jantar, com o serviço A La carte.

HISTÓRIA E CONCEITO

O nome Panela Velha surgiu de uma conversa entre amigos. Tentavam mi ajudar a descobrir um nome que fosse simples e que desse uma identidade ao restaurante. No decorrer da conversa um amigo cantou a música do Sérgio Reis em que fala “Panela velha é que faz comida boa” fazendo referência a panela velha, onde se tem panela velha tem comida boa. Foi uma ideia interessante e foi batizado como Panela Velha.
Sendo Estudante de Tec. Gastronomia e nascida na cidade de Santos Dumont, sabendo das dificuldades de seus amigos sempre relatadas em encontrar um bom lugar para se alimentar nas proximidades do Campus, a jovem empreendedora desenvolveu o projeto do Restaurante Panela Velha e no ano de 2013 transformou a necessidade em realidade.
Por enquanto nosso publico alvo são estudantes da cidade, mas a partir de 2015 a demanda será bem maior devido a implantação do Ensino Superior na cidade. A proposta do restaurante não só é resgatar o afeto das lembranças através da comida, queremos facilitar a vida dos estudantes e de acordo com o modelo confort food, com ambiente simples e aconchegante, a casa serve a tradicional "cozinha de mãe", oferecendo sensação de bem-estar aos estudantes.

LOCALIZAÇÃO

Panela velha, tem um ponto estratégico, se situa ao lado da instituição e bem no centro do bairro Quarto Depósito, na cidade de Santos Dumont.

MERCADO