cálculo

TESTANDO A ATIVIDADE DA CATALASE
Jonathan O. Ferreira. *[e-mail]

Introdução

A catalase (figura 1) é uma enzima produzida pelos animais e vegetais, portanto de ocorrência geral, que degrada o Peróxido de Hidrogênio em água e oxigênio livre. A ação dessa enzima é extremamente rápida. Uma molécula de catalase é capaz de degradar até 42.000 moléculas de Peróxido de Hidrogênio por segundo, dependendo da concentração do peróxido. A catalase é largamente distribuída na natureza, estando presente em tecidos animais, vegetais e em bactérias. A concentração é alta no fígado de mamíferos, podendo ser detectada em humanos na sexta semana de desenvolvimento embrionário normal. No fígado, a catalase está confinada aos peróxissomos e, secundariamente, nas mitocôndrias. A catalase é produzida no Retículo endoplasmático rugoso e acumulada dentro da célula em organelas denominadas de peróxissomos. O Períxido de Hidrogênio acumula-se na célula como subproduto de várias reações químicas e é degradado pela catalase.

Metodologia

É preciso evitar o contato entre os diferentes materiais que foram analisados. Primeiramente, eu cortei três pedaços de igual tamanho da carne e do fígado e em duas partes da batata e da folha; Cada material teve uma parte inteira e outra picada, a carne teve a terceira parte assada e no fígado foi filtrado e macerado; Coloquei 2mL de azul de bromotimol e acrescentei um pedaço inteiro de cada material, um por um, com exceção do tubo controle; Testei a temperatura de cada um dos tubos e comparei com a do tubo controle; Fiz o mesmo procedimento para os materiais picados, depois para a carne assada e após para o fígado filtrado e macerado. A intensidade da liberação de calor de cada material biológico em seu respectivo tubo utilizados e suas formas estão representados na figura 2.

Resultados e Discussão

Através da liberação do gás oxigênio (O2) foi possível constatar que houve a reação de catalase, no