Culinária

CURSO DE CULINÁRIA À BASE DE MANDIOCA

1- Pão de Queijo
1 kg de polvilho doce ou azedo
2 xícaras rasas de chá de leite
1 xícara rasa de chá de água
1 xícara bem cheia de óleo de soja COAMO
1 colher de sopa rasa de sal
6 ovos
500 gramas de queijo (mussarela, minas curado)
Coloque para ferver o leite, água, óleo. Escalde o polvilho com essa mistura, Acrescente o queijo ralado e o sal, quando estiver quase frio acrescente os ovos. Faça bolinhas e coloque para assar em forno quente. Pode ser congelado cru.

2- Torta de Mandioca com Queijo e Cebola
1 prato de mandioca ralada, lavada e espremida
3 ovos
3 colheres de sopa de margarina COAMO
1 cebola picada e refogada em 2 colheres de sopa de margarina COAMO
300gramas de mussarela ralada grossa
2 colheres de sopa de fermento em pó (Royal)
1 xícara de chá de leite morno
1 colher de sopa de sal
1 xícara de chá rasa de farinha de trigo COAMO peneirada
Temperos e condimentos a gosto; Misturar todos os ingredientes colocar em uma forma untada com margarina e farinha.
Cobertura: 1 xícara de chá de leite, 1 ovo, bater e colocar por cima da torta. Assar em forno pré-aquecido por 40 minutos.

3- Bombocado de Mandioca
1 prato de mandioca ralada, lavada e espremida
2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de margarina COAMO
2 ovos inteiros
1 colheres de sopa de fermento em pó, se quiser pode colocar coco ralado a gosto.
Bater todos os ingredientes em uma vasilha e assar em forminhas individuais.

4- Cocada de Mandioca
1 medida de mandioca crua ralada grossa e espremida
1 medida de açúcar cristal
2 colheres (sopa) de margarina COAMO
*Usa-se como medida uma lata de margarina COAMO de 500 gramas.
Coloque os ingredientes em uma panela grossa leve ao fogo e vá mexendo até desgrudar do fundo da panela e começar a açucarar em volta da panela, de o ponto.

5- Biscoito de Polvilho Azedo I
500gr de polvilho azedo
1 xícara de chá de óleo COAMO
2 e ½ xícaras de chá de