Cozinha brasil

CENTRO UNIVERSITÁRIO NEWTON PAIVA
TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

Cozinha Brasil – Alimentação inteligente
• O que é,

O programa Cozinha Brasil – Alimentação Inteligente promove cursos gratuitos à comunidade, divulgando informações sobre os alimentos e as melhores formas de produção, seleção, preparo e consumo. Fruto de uma parceria entre o Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS) e o Serviço Social da Indústria (Sesi), a iniciativa conta com 20 cozinhas experimentais itinerantes, montadas em uma unidade móvel. Os cursos oferecem especialmente informações sobre a utilização integral dos alimentos, com ênfase nos alimentos regionais e que estão em época de safra, promovendo uma alimentação balanceada e de baixo custo. O programa é voltado à comunidade em geral e a multiplicadores, como merendeiras, líderes comunitários, profissionais dos Centros de Referência de Assistência Social (Cras), entre outros.

• Princípios,

O programa visa assegurar um processo educativo permanente, destinado a fazer do ato de produzir, preparar o alimento, uma cultura promotora de saúde, bem estar, geração de renda e desenvolvimento com sustentabilidade.

O “cozinha Brasil” pretende mudar o comportamento da população no que se refere a hábitos alimentares e propiciar o aproveitamento integral dos dos alimentos. No Brasil 30% dos alimentos são perdidos e esse programa é um dos caminhos encontrados para discernir a educação alimentar e erradicar a fome e a desnutrição no pais.

Além disso, o programa vai orientar e conscientizar a população sobre captação, tratamento, armazenamento e consumo de agua – essencial para a manutenção das condições de saúde e de produção.

Por meio de unidades móveis, cozinha experimental pedagógica projetada para ensinar, por meio de cursos a populações como preparar alimentos de baixo custo e alto valor nutritivo, utilizando os alimentos de forma integral, preferencialmente com receitas que utilizem protudos