Consultoria empresarial

Entrevista

Qual ramo de atuação e tempo de mercado?
Lanchonete e frios. Frios representa hoje menos de 1% do negócio. A nova Casa da Manteiga tem 4 anos de atuação no mercado.
Porque hoje os frios representam no negócio menos de 1%?
Quando a Casa da manteiga começou nesse ramo, os queijos, presuntos e demais frios não eram encontrados nos supermercados, apenas casas desse ramo comercializavam esses produtos, mas com a o aumento cada vez maior desses produtos nos supermercados da cidade ficou mais prático e cômodo para o consumidor incluir nas demais compras os frios. Então a Casa da Manteiga tem história?
Sim. A Casa da Manteiga iniciou na década de 70, com meu avô, quando ele morreu o meu pai tomou conta dos negócios até a década de 80, mas mudamos para Salvador e por conta disso foram encerradas as atividades com o negócio. Retomamos o negócio utilizando mesmo nome de fantasia.
Quais são os produtos oferecidos?
Lanches em geral, pirão de aipim com carne do sol, cuscuz, sopas, e almoço com cardápio ainda muito limitado, devido a falta de infra-estrutura ainda não foi feito divulgação (marketing) sobre o serviço de almoço, pois a empresa ainda não tem estrutura e espaço para atender uma grande demanda.
Horário de maior movimento? Porque?
De 07:00 as 09:00 h da manhã e das 18:30 as 20:30 h. Pela manhã pessoas que por motivo de trabalho moram aqui apenas durante a semana e que não tem onde tomar o café da manhã, frequentam a Casa da Manteiga, trabalhadores que fazem o desjejum fora de casa antes de iniciar o trabalho.
Das 18:30 as 20:30 as pessoas que costumam tomar o café da manhã porque utilizam a cidade apenas como dormitório retornam para a janta, alunos das faculdades e cursos profissionalizantes vindos de outras cidades.
Quantos funcionários há na empresa?
15 funcionários
Qual horário de expediente dos funcionários?
1º Turno: 06:00 as 14:00 - 7 funcionários
2º Turno: 14:00 as 22:00 – 6 funcionários

Qual a dimensão em m² da empresa?
126,5 m²
Quais os